CHEESECAKE
Ingrédients
( 4 personnes )
préparation : 30 mn
cuisson :1 heure
attente : 4 heure
500 g de fromage blanc 40 %
15 biscuits à la cuillère
50 g de beurre ramolli + 10 g
3 œufs
75 g de farine
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 citron
2 cuil. Ă soupe de raisins secs
1 pincée de sel
Recette
Préchauffer le four ( th. 6 / 180° ).
Ecraser les biscuits à la cuillère avec le beurre ramolli pour obtenir une pâte bien épaisse, ou bien les mixer rapidement.
Beurrer un moule à manqué à bord haut. Recouvrir le fond du moule avec le mélange beurre / biscuits. Le placer au réfrigérateur.
Battre au fouet les jaunes et les 2 sucres jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume.
Incorporer la farine, le fromage blanc, le zeste finement râpĂ© du citron et les raisins secs. Ajouter le sel aux blancs d’œufs et les battre en neige. Incorporer le tout au mĂ©lange jaunes / fromage blanc.
Remplir un fond de tarte avec ce mélange. Glisser le moule au four et cuire 1 heure.
Laisser refroidir dans le moule et le placer ensuite au réfrigérateur durant 4 heures.
Au moment de servir démouler, accompagner de fruits rouges et de crème fraîche, ou encore de coulis frais.
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