OEUFS FARCIS AUX ANCHOIS
Ingrédients
( 4 personnes )
préparation : 25 mn
cuisson : 10 mn
attente : 1 h
4 œufs
8 filets d’anchois
20 olives noires
1 cuil. à soupe de câpres
Recette
Faire durcir les œufs 10 mn. Les laisser refroidir et les écaler, puis les couper en deux.
Prélever les jaunes.
Egoutter les anchois.
Dénoyauter les olives et en garder 8 pour la décoration.
Hacher ensemble les anchois, les olives et les câpres.
Ecraser les jaunes d’œufs, puis les incorporer au hachis.
En garnir les demis œufs durs et décorer d’une olive noire, les disposer sur un lit de salade et les placer au réfrigérateur 1 heure.
Servir frais.
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