Saumon fumé et asperges


Ingrédients
Pour 4 personnes

400 g de saumon fumé
4 dl de crème liquide
350 g d’asperges (ou de pommes de terre)
Le jus d’un citron
Huile d’olive
Sel et poivre



Recette
Poser de fines tranches de saumon de fumé sur 4 assiettes de service.
Faire épaissir la crème liquide sur le feu. Y ajouter du sel, le jus de citron et poivrer.
Cuire les asperges un très court instant dans de l’eau bouillante additionnée d’un peu d’huile d’olive et de sel. Les égoutter puis les plonger dans la sauce.
Disposer les asperges et la sauce sur les tranches de saumon fumé et servir aussitôt.

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