CARPACCIO DE DORADE AU BASILIC


Ingrédients
( 6 personnes )

préparation : 30 mn
cuisson : pas de cuisson
attente : 1 heure

800 g de dorade en filet
3 citrons jaunes
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
20 feuilles de basilic pour la marinade
10 feuilles de basilic pour la décoration
1 cuil. à café de coriandre
sel, poivre en grains

Recette
MARINADE

Presser les 3 citrons. Mélanger le jus avec l’huile d’olive. Ajouter 20 feuilles de basilic, la coriandre et le poivre

Disposer les tranches dans un plat légèrement creux. Saler et arroser avec la marinade. Recouvrir d’un papier film et placer au frais 1 heure.

Disposer les tranches de dorade sur un plat de service, décorer avec le basilic et servir aussitôt.



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