COQUILLES DE POISSON

Ingrédients
( 4 personnes )

préparation : 20 mn
cuisson : 20 mn

200 g de poisson froid
3 oignons
2 gousses d’ail
3 cuil. à soupe de persil ciselé
60 g de beurre
8 cuil. à soupe de béchamel (50 g de beurre, 2 cuil. à soupe de farine )
4 cuil. à soupe de chapelure
sel, poivre

Recette
Préparer la sauce béchamel.

Eplucher les oignons, les émincer finement puis les passer dans 40 g de beurre dans une casserole sur feu moyen.

Emietter le poisson sur les oignons, incorporer la sauce béchamel en tournant avec une cuillère en bois.

Eplucher l’ail et le couper très finement ; l’ajouter ainsi que le persil à la préparation. Mélanger, saler, poivrer.

Saupoudrer de chapelure, déposer une noisette de beurre et passer à four chaud 200° ( th.6 ) 15 mn.