Poêlée d’épinards au saumon

Ingrédients
Pour 4 personnes

800 g de filet de saumon
1 sac d'épinard frais (ou de chou chinois)
2 gousses d' ail
Vinaigre de Xérès
Huile d'olive

Recette
Faire frire dans l’huile d’olive les filets de saumon avec du sel et du poivre.
Faire revenir les épinards doucement dans l'huile d'olive avec l’ail finement coupé.
Servir le saumon sur un lit d'épinards et verser un filet de vinaigre et d' huile d'olive dessus.