Amuse-gueule de saumon


Ingrédients
400 g de filet de saumon

Jus de 1/2 citron

16 feuilles de basilic

8 fines tranches de jambon de pays

2 c. à soupe d’huile

Sel et poivre frais moulu

16 piques en bois

Recette
200 g de crème fraîche
1 c. à café de zeste de citron râpé
Mélanger les ingrédients, saler etpoivrer à votre goût et ajouter éventuellement un peu de jus de citron ou encore deux cuillerées à café d’œufs de saumon.

Couper le filet de saumon en 16 morceaux. Les arroser de jus de citron et saupoudrer d’un peu de sel et de poivre. Mettre une feuille de basilic sur chaque morceau. Couper chaque tranche de jambon en deux afin d´obtenir 16 morceaux. Entourer chaque morceau de saumon d´une tranche de jambon. Fixer les morceaux à l’aide d’une pique en bois. Faire cuire à la poêle à feu vif dans l´huile.

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