Charlotte au chocolat de Pâques

Ingrédients
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos : 3 h
1 boite de biscuit à la cuillère
400 g de chocolat noir
100 g de copeaux de chocolat
6 oeufs
60 g de beurre
6 c. à soupe de sirop de sucre
de canne
quelques décorations en sucre

Recette
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme.
Dans une casserole placée au bain-marie, faites fondre le chocolat cassé en morceaux, ajoutez le beurre et hors du feu, les jaunes d'oeuf.
Incorporez délicatement les blancs, en soulevant bien le mélange.
Dans une assiette creuse, mélangez le sirop de sucre de canne et 5 cuillères à soupe d'eau. Tapissez les bords et le fond d'un moule à charlotte avec les biscuits trempés dans le sirop.
Versez la préparation au chocolat et recouvrez de biscuits.
Placez au réfrigérateur 3 h.
Avant de servir, démoulez la charlotte sur un plat de service en trempant le moule dans de l'eau chaude. Replacez au frais 10 min.
Décorez avec les copeaux de chocolat et les décorations de Pâques en sucre.

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