Poulet au basilic et au lait de coco

Ingrédients
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
1 kg de blancs de poulet
1 bouquet de basilic
2 boîtes de lait de coco
100 g d'amandes effilées
1 c. à café de curry en poudre
3 c. à soupe d'huile d'arachide
sel, poivre

Recette
Préparation :
Lavez et ciselez le basilic.
Découpez grossièrement les blancs de poulet en cubes.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet sur toutes ses faces.
Ajoutez le curry, le lait de coco, le sel et le poivre.
Couvrez et laissez mijoter pendant 10 min.
A mi-cuisson, ajoutez le basilic ciselé et les amandes.
Servez bien chaud avec du riz parfumé à la noix de coco.

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