Brochettes de fruits au coulis d\'avocat

Ingrédients
2 avocats
2 citrons verts
8 grains de raisins
(Italia)
1/2 melon d'eau (vert)
2 kiwis
1 botte de menthe
2 pincées de fleur de sel
2 pincées de mélange 5 baies
(concassé)
20 cl d'eau

Recette
Coupez les citrons en deux, prélevez 1 rondelles sur chaque moitié et pressez le jus du reste.
Pelez et coupez les avocats en morceaux.
Effeuillez et lavez la menthe (conservez quelques feuilles pour le décor).
Mixez ensemble l'avocat, les feuilles de menthe, le jus de citron, la fleur de sel, les 5 baies et l'eau.
Versez ce coulis dans 4 coupes et réservez au frais.
Épluchez les grains de raisin, épluchez et coupez les kiwis en rondelles prélevez des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
Embrochez sur 4 piques de bois, 1 grain de raisin, 1 rondelle de kiwi, 1 bille de melon, à nouveau une rondelle de kiwi, 1 bille de melon, 1 rondelle de citron vert, 1 bille de melon.
Pour servir, posez chaque brochette sur une coupe de coulis et décorez de feuilles de menthe

conseille un cassis (blanc, Provence)