PORC AUX AUBERGINES

Recette
Couper en tranches épaisses 2 grosses aubergines et en lanière 400 d'échine de porc. Frire dans le wok avec 2 tasse,, d'huile les aubergines en deux ou trois
lots quand elles sont dorées les égoutter du papier absorbant
Mélanger le porc et 2 cuil a soupe d'hachis d'ail, 2 cuil a soupe de gingembre frais et 1 oignon nouveau , faire revenir le tout 30 seconde en remuant.
Faire cuire pendant 2 minutes 2 cuil a soupe de sauce de soja, 3 cuil a soupe de vin de riz, 3 cuil a soupe de vinaigre de riz 1 cuil a soupe de sucre 1 cuil a café de poivre, 2 cuil a soupe de sauce Chili en poudre mouiller cette préparation avec 1 dl de bouillon de légumes et faire cuire 3 minutes . ajouter les aubergines chauffer 2 minutes et servir avec du riz blanc