Porc à l\'asiatique
Ingrédients
Préparation : 15 mn
Cuisson 1h 1/2
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de poitrine de porc
- une douzaine de petits oignons au vinaigre
- 2 poivrons rouges
- 1 gousse d'ail
- 4 morceaux de sucre
- une douzaine de petits cornichons
- 2 cuillerées à soupe de sauce soja
- sel et poivre
Recette
Epluchez l'ail et concassez-le.
Coupez le porc en petits morceaux.
Dressez-les dans un récipient profond et faites-les mariner une demi-heure avec l'ail et la sauce soja.
Remuez fréquemment.
Versez le tout dans une casserole à fond épais et ajoutez-y les oignons et les poivrons détaillés en lanières.
Mouillez avec un demi-litre d'eau.
Portez a ébullition.
Salez, poivrez et laissez cuire une heure à feu doux avec couvercle.
Préparez un caramel assez brun avec les morceaux de sucre et deux cuillerées à soupe d'eau.
Ajoutez-le à la préparation ainsi que les cornichons.
Prolongez la cuisson à petit feu.
Servez la viande à part et accompagnez de riz cuit à l'eau salée dressé dans des petits bols.
Mangez le riz à la chinoise, avec des baguettes.
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