GATEAU BRETON

Ingrédients
1 pincée de sel
1 œuf
8 jaunes d'œufs
475 gr de farine
475 gr de sucre
500 gr de beurre
rhum

Recette
Tamisez la farine dans un grand saladier. Formez un puits au milieu où vous versez le sucre, les œufs et le beurre ramolli avec le rhum et le sel.

Travaillez en partant du centre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.

Ne pas travailler trop longtemps la pâte pour la conserver bien granuleuse.

Foncez un moule rond beurré et fariné avec la pâte, dorez au jaune d'œuf et décorez d'un quadrillage à la fourchette.

Mettez à four chaud (200-225'C) et laissez cuire environ 45 minutes.