Sauce Bonne Femme


Ingrédients
1 échalote
30 gr de beurre
10 cl de vin blanc sec
30 cl de fumet de poisson
20 cl de creme fraiche
sel / poivre
1 pincée de safran

Recette
Faite reduire pendant 5 minutes les échalotes hachées puis ajouter le vin blanc, laissez reduire (3/4).
Ajouter le Fumet de poisson et la creme et la pincée de safran saler et poivrer une petite reduction

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