FAJITAS AU POULET OU AU BŒUF A LA FACON MYRIAM

Ingrédients
- 6 paquets de Galettes de blé (compter 2 à 4 galettes par personnes)
- 4 avocats mûrs
- 2 sachets de poudre de guacamole
- 1 échalote
- 1 cueillere à soupe de jus de citron
- 800 g de viande
- 4 pots de sauce pour fajitas
- 2 paquets de carottes râpées
- 1 paquet de choux blanc râpés
- 3/4 d un pot de crème fraîche (50 cl) à 15
- Mayonnaise légère
- 1 filet de vinaigre d alcool coloré
- Sel poivre
- 200 g de raisins de Corinthe
- 4 paquets de tranchettes de chédar
- 1 brique de 20cl de crème fluide à 15 %
- Sauce salsa en pot (sauce

Recette
PREPARATION :
La viande :
Couper en petits morceaux le blanc de poulet ou le bœuf pour fondue
Faire revenir légèrement la viande dans très peu d huile
Ajouter les 4 pots de sauce pour fajitas et laissez mijoter ½ heure

Le coleslaw : faire la salade la veille
Mettre les carottes le choux et les raisins de corinthe dans un très grand saladier
Mélanger le tout avec vos mains
Faire la sauce dans un petit saladier : Mélanger les ¾ de crème et la même quantité de mayonnaise 1 filet de vinaigre, sel et un peu de poivre
Incorporer la sauce aux choux carottes raisins et mélanger le tout
Garder au frais

Le guacamole :
Dans un mixeur mettre les avocats, l échalote, la poudre de guacamole, le citron
Réduire le tout en purée bien homogène
Mettre dans un petit saladier, garder au frais

Le fromage
Mettre le fromage et la crème fluide dans une casserole anti - adhérente et laisser fondre très doucement en remuant régulièrement, jusqu à l’obtention d un mélange onctueux

Tiédir les galettes au micro ondes
Garnir la galette à votre convenance et déguster à la façon mexicaine