MOUSSE AU CHOCOLAT

Ingrédients
1 tablette de 200 gr de chocolat noir
6 oeufs

Recette
Faire fondre le chocolat avec 4 cuillerées a soupe d'eau, lorsque le chocolat et complètement fondu, remuer délicatement pour obtenir une pâte lisse et laisser tiédir.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Battez les blancs en neige très ferme

Versez peu a peu le chocolat fondu sur les jaune d'oeufs en mélangeant énergiquement

Incorporer délicatement 113 des blancs en neige puis ajouter le reste progressivement en soulevant la préparation pour bien repartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

Mettre au réfrigérateur 3 heures minimums.