Poulet grillé au safran et au gingembre

Ingrédients
1 poulet
2 oignons
2 gousses d'ails
gingembre frais râpé ou poudre
1 bouquet de persil
cannelle en poudre
sel, poivre

Recette
Faites macérer, dans un bol, les oignons émincés, le persil et l'ail finement hachés, le safran et le gingembre. Salez et poivrez légèrement, puis ajoutez 1/2 verre d'eau. Mélangez.
Décollez la peau du poulet fermier (cela se fait très facilement), et glissez en dessous le mélange d'herbes en le faisant bien pénétrer. Préchauffez le four sur thermostat moyen et enfournez le plat. Faites rôtir le poulet doucement.
Arroser le très régulièrement avec la sauce et retournez-le plusieurs fois. Le poulet, parfaitement doré, ne doit pas être sec.
Présentez votre plat avec du riz blanc ou des haricots verts persillés.